| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
30/06/2009 |
|
Data da última atualização: |
30/06/2009 |
|
Autoria: |
ANDRADE, S.A.C.; GUERRA, T.M.B.; RIBEIRO, M.de A.; GUERRA, N.B. |
|
Título: |
Emprego de revestimentos comestíveis de alginato e pectina de baixa metoxilação em alimentos: revisão. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 41-50, jan./jun. 2008. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Efetuou-se esta revisão com o objetivo de avaliar o potencial de aplicação do alginato e da pectina de baixa metoxilação em diversos sistemas alimentares. As pesquisas realizadas nos últimos anos demonstram crescente aumento do emprego desses hidrocolóides em face de capacidade de formarem géis por meios químicos e a diversidade de funções exercidas. Como auxiliar de embalagens promove a redução de peso e de água durante a estocagem e a geração de atmosfera modificada, aumentando a vida útil e qualidade de alimentos "in natura" e industrializados. Como coadjuvantes de tecnologia destacam-se pela eficácia como moduladores da incorporação de sólidos e da perda de água durante a aplicação da desidratação osmótica, contribuindo para a otimização desse processo. Foi constatado que os filmes e coberturas formados com alginato e pectina de baixa metoxilação oferecem boa barreira à transferência de massa. Essa propriedade, associada à simplicidade e ao baixo custo tornam o seu emprego acessível às indústrias de alimentos. |
|
Palavras-Chave: |
Alginato; Pectina de baixa metoxilação; Revestimento comestível. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01712naa a2200193 a 4500
001 1064687
005 2009-06-30
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aANDRADE, S.A.C.
245 $aEmprego de revestimentos comestíveis de alginato e pectina de baixa metoxilação em alimentos$brevisão.
260 $c2008
520 $aEfetuou-se esta revisão com o objetivo de avaliar o potencial de aplicação do alginato e da pectina de baixa metoxilação em diversos sistemas alimentares. As pesquisas realizadas nos últimos anos demonstram crescente aumento do emprego desses hidrocolóides em face de capacidade de formarem géis por meios químicos e a diversidade de funções exercidas. Como auxiliar de embalagens promove a redução de peso e de água durante a estocagem e a geração de atmosfera modificada, aumentando a vida útil e qualidade de alimentos "in natura" e industrializados. Como coadjuvantes de tecnologia destacam-se pela eficácia como moduladores da incorporação de sólidos e da perda de água durante a aplicação da desidratação osmótica, contribuindo para a otimização desse processo. Foi constatado que os filmes e coberturas formados com alginato e pectina de baixa metoxilação oferecem boa barreira à transferência de massa. Essa propriedade, associada à simplicidade e ao baixo custo tornam o seu emprego acessível às indústrias de alimentos.
653 $aAlginato
653 $aPectina de baixa metoxilação
653 $aRevestimento comestível
700 1 $aGUERRA, T.M.B.
700 1 $aRIBEIRO, M.de A.
700 1 $aGUERRA, N.B.
773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 26, n. 1, p. 41-50, jan./jun. 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
12/09/2012 |
|
Data da última atualização: |
12/09/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Circulação/Nível: |
-- - -- |
|
Autoria: |
AQUINO, L. S.; CALDEIRA, T. L.; GUADAGNIN, C. A.; SIMÕES, M. C.; BESKOW, S.; TIMM, L. C.; FARIA, L. C.; SUZUKI, L. E. A. S.; PRÁ, M. D.; COLLARES, G. L.; MILANI, I. C. B. |
|
Afiliação: |
Epagri |
|
Título: |
Precipitação Quinzenal Provável na Bacia Hidrográfica do Arroio Pelotas (Pelotas, RS). |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 19., 2012, Lages, SC. [Anais...]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2012. p. 1-4. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A análise de séries de precipitação mínima provável para cada mês do ano permite, dentre outras coisas, uma melhor adequação de projetos de irrigação por considerar a precipitação provável com um nível de probabilidade de ocorrência. O objetivo deste trabalho foi determinar a precipitação quinzenal provável para a região da bacia hidrográfica do Arroio Pelotas, em Pelotas ? RS, determinando a melhor distribuição de probabilidade para as séries de dados. As distribuições de probabilidade Gama e Log-Normal (2 parâmetros) foram ajustadas às séries quinzenais de precipitação, tendo como referência o teste de aderência Qui-Quadrado com significância de 5% de probabilidade. Os valores de precipitação quinzenal provável foram estimados levando em consideração dois diferentes níveis de probabilidade de ocorrência (75% e 90%). Com base no teste de adequação de Qui-Quadrado, a distribuição Gama foi a que melhor se ajustou aos conjuntos de dados. Posteriormente, esta distribuição foi aplicada para estimar a precipitação quinzenal provável, sendo que os valores variaram de 2,6 mm a 37 mm, dependendo da probabilidade de ocorrência. Conclui-se que nessa região pode ser adotada irrigação suplementar, reduzindo o porte de sistemas de irrigação (diâmetro de tubulações e bombas) e também o consumo de energia elétrica. |
|
Palavras-Chave: |
Irrigação; Precipitação pluvial; Sistribuição Gama. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 01964naa a2200157 a 4500
001 1086863
005 2012-09-12
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aEpagri
245 $aPrecipitação Quinzenal Provável na Bacia Hidrográfica do Arroio Pelotas (Pelotas, RS).
260 $c2012
520 $aA análise de séries de precipitação mínima provável para cada mês do ano permite, dentre outras coisas, uma melhor adequação de projetos de irrigação por considerar a precipitação provável com um nível de probabilidade de ocorrência. O objetivo deste trabalho foi determinar a precipitação quinzenal provável para a região da bacia hidrográfica do Arroio Pelotas, em Pelotas ? RS, determinando a melhor distribuição de probabilidade para as séries de dados. As distribuições de probabilidade Gama e Log-Normal (2 parâmetros) foram ajustadas às séries quinzenais de precipitação, tendo como referência o teste de aderência Qui-Quadrado com significância de 5% de probabilidade. Os valores de precipitação quinzenal provável foram estimados levando em consideração dois diferentes níveis de probabilidade de ocorrência (75% e 90%). Com base no teste de adequação de Qui-Quadrado, a distribuição Gama foi a que melhor se ajustou aos conjuntos de dados. Posteriormente, esta distribuição foi aplicada para estimar a precipitação quinzenal provável, sendo que os valores variaram de 2,6 mm a 37 mm, dependendo da probabilidade de ocorrência. Conclui-se que nessa região pode ser adotada irrigação suplementar, reduzindo o porte de sistemas de irrigação (diâmetro de tubulações e bombas) e também o consumo de energia elétrica.
653 $aIrrigação
653 $aPrecipitação pluvial
653 $aSistribuição Gama
773 $tIn: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 19., 2012, Lages, SC. [Anais...]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2012. p. 1-4.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
